28 jun Receita deliciosa de Brioche de Canela
Receita deliciosa de Brioche de Canela
Brioche é um pão de origem francesa, feito com alto teor de manteiga e ovo. É feito como um pão, mas sua massa é macia e suas cascas são douradas e levemente folhadas. É muito versátil, pode ser servido sozinho ou recheado com gotas de chocolate, frutas secas e especiarias. Escolhi o recheio de canela por ser o meu favorito :). Você também poderá acompanhar o passo a passo dessa receita no video que preparei no final desta página.
Ingredientes da massa:
- 2 ovos
- 50 gramas de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 240 ml de leite
- 170 gramas de manteiga
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 560 gramas de farinha de trigo
- Ingredientes do recheio:
- 300 gramas de açúcar mascavo
- 100 gramas de manteiga derretida
Ingredientes do recheio:
- 300 gramas de açúcar mascavo
- 100 gramas de manteiga derretida
Preparo:
Misture os ovos, açúcar e sal na tigela da batedeira; aqueça o leite levemente no microondas e adicione o fermento; adicione o fermento com o leite à tigela da batedeira e bata em velocidade baixa; Derreta a manteiga e adicione aos ingredientes acima. Coloque metade do trigo e troque o batedor da batedeira para o gancho e bata em velocidade baixa até o trigo ser bem incorporado; Adicione o restante do trigo e aumente a velocidade para média deixando bater por 5 minutos ou até que a massa desgrude das laterais da tigela. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 3 horas. Após 3 horas, abra a massa com um rolo formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
Recheie o retângulo com o recheio de açúcar mascavo e manteiga e enrole a massa como um rocambole. Corte em fatias grossas e coloque em uma forma untada. Deixe crescer por mais 30 minutos fora da geladeira e coberto com filme plástico. Leve para assar em forno pré aquecido a 170 graus. Retire do forno quando a massa estiver dourada (insira uma faca pontuda e fina para ver se a massa está assada – a faca deve sair limpa). Deixe esfriar um pouco e retire da forma. O brioche de canela é mais gostoso quando consumido morno.
Informações & contato
- Ecoville, Curitiba - PR
- contato@alemoreira.com.br
- 41 99199-0050
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